水中油主要是包含石油類和動(dòng)植物類及其他有機(jī)物。水環(huán)境中石油類污染物超過(guò)水體的自凈能力會(huì)在表面形成油污，阻擋氧氣進(jìn)入水體，從而使水體中溶解氧含量下降，致使水體變黑發(fā)臭，同時(shí)誤食污染水體中的食物會(huì)對(duì)人體健康造成極大隱患。

因此，水中油含量也是國(guó)家嚴(yán)格控制排放的一項(xiàng)重要標(biāo)準(zhǔn)。

水中油類物質(zhì)構(gòu)成

油類是一種有機(jī)化合物，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，由石油類和動(dòng)植物油組成。

石油類物質(zhì)主要是由烴類物質(zhì)組成的一種復(fù)雜混合物，包含少量的氧、氮、硫等元素的烴類衍生物，烴類物質(zhì)一般按結(jié)構(gòu)可分為烷烴、環(huán)烷烴、芳香烴和烯烴等，我們通常所接觸的石油類物質(zhì)主要是由碳?xì)浠衔锝M成。石油類物質(zhì)在水中主要以漂浮油、分散油、乳化、溶解油、油-固體物五種狀態(tài)存在。動(dòng)植物油類主要成分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的甘油酯，一般情況下，植物油為液體，動(dòng)物油為固體。

水中油類物質(zhì)危害

油中的多環(huán)芳烴類物質(zhì)會(huì)污染水源并有致癌作用，多環(huán)芳烴類氣體排放到大氣中會(huì)影響周圍溫度而且會(huì)傳播很遠(yuǎn)的距離，這類芳烴物質(zhì)也會(huì)污染土壤和水源，排放到水體中的石油類物質(zhì)會(huì)黏附在水生生物上，通過(guò)食物鏈的作用進(jìn)入到人體，使腸、胃、肝等組織發(fā)生病變，危害人體健康。

水中油類物質(zhì)檢測(cè)方法

測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)：

一、《水質(zhì) 石油類和動(dòng)植物油類的測(cè)定 紅外分光光度法》（HJ 637 - 2018 ）

二、《水質(zhì) 石油類的測(cè)定 紫外分光光度法（試行）》（HJ 970 - 2018 ）

測(cè)定方法：

目前，國(guó)內(nèi)外水中油的分析方法包括重量法、氣相色譜法、紅外分光光度法、非分散紅外光度法、中紅外激光光度法和無(wú)溶劑膜萃取紅外掃描法、紫外吸收法、紫外熒光法、熒光光度法。在2019年1月1日國(guó)家新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施之后，污水/廢水采用紅外分光光度法，地表水/地下水/海水采用紫外分光光度法。